Pasqua Regina, la colomba con lievito madre vivo!

La colomba di Pasqua Regina è realizzata con lievito madre vivo di nostra produzione, a lenta lievitazione e con aggiunta di canditi da arance siciliane bio realizzati nel nostro laboratorio. Grazie all’utilizzo della tecnologia Esmach e grazie alla continua formazione del nostro Pastry Chef Stefano Montan, è stato possibile estendere l’utilizzo del lievito madre vivo…

Pasqua Regina, il cacao biologico prende mille forme!!

La miscela di cacao biologico creata appositamente sulle indicazioni del nostro Pastry Chef Stefano Montan, utilizzando esclusivamente cacao monorigini del Perù e della Tanzania, si trasforma in fantastici e allegri soggetti in cioccolato per la Pasqua Regina! ata creata appositamente sulle indicazioni del nostro Pastry Chef Stefano Montan, utilizzando esclusivamente cacao monorigini del Perù e…

Chocolate Academy Milano

La pasticceria Regina non è soltanto tradizione ma anche innovazione e ricerca. Per questo motivo il nostro Pastry Chef Stefano Montan organizza il suo tempo in modo da potersi dedicare con costanza a questi aspetti che sono fondamentali nella pasticceria moderna. Di questi momenti fa parte la Chocolate Academy di Milano, un punto di riferimento…

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Colazione

Croissant, brioches, focacce e tutta la tradizione della colazione italiana a lievitazione naturale, latte 100% toscano, succhi di frutta tutti naturali prodotti dal nostro laboratorio, caffè 100% arabica Hausbrandt. Ingredienti selezionati per una migliore esperienza di gusto nel rispetto della salute.

Pastry Chef
Stefano Montan

“La pasticceria è conoscenza, senza, nulla è possibile.”

I Nostri Prodotti

A Pranzo

Freschezza, stagionalità, qualità e gusto, nel tuo piatto.

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